猪肝性味温和，有补血明目的作用，吃猪肝是不会上火的。容易上火的人或者正在上火的人吃了猪肝之后才会上火，一般人皆可食用。猪肝不能多吃，其体内是有残留毒素的，多吃对身体不适，下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
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猪肝吃多少合适？
猪肝虽不会发胖，但不建议多吃。一般平均每天吃15克左右(大约一口猪肝的量)就可以了。而如果是偶尔吃猪肝，一个月吃2-3次，每次吃猪肝不超过100克即可。
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食用猪肝要注意什么
1、猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，但猪肝食前要去毒。倘若肝脏的各类毒性物质未能排净，或解毒功能下降，那么有毒物质就会残留在肝脏的血液中，它可能诱发癌症、白血病与其它疾病。
2、由于猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中，因此，买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡1～2小时消除残血。注意水要完全浸没猪肝。若猪肝急烹饪，则可视其大小切成4～6块，置盆中轻轻抓洗一下，然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净即可。
3、另外，炒猪肝不要一味求嫩，否则，既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵。
4、猪肝中维生素A的含量特别高，而维生素A并不是吃得越多越好。维生素A是脂溶性的，不易从身体中排出，摄入过量时可能带来毒性，可能导致骨骼生长异常，对孕妇的影响更大，可能会影响胎儿的发育。
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吃猪肝有什么好处
1、补血。猪肝是一个非常好的东西，其营养丰富，含有丰富的蛋白质和大量的矿物质元素，还有丰富的铁元素，具有一定的补血疗效。
2、保护眼睛。含有维生素A，对于长期对着电脑工作的人，能起到一定的保护眼睛的食疗效果。
3、增强免疫力。猪肝中含有的微量元素和营养物质，可以补充人体所需的部分营养，起到一定的增强免疫力的作用。
