中医认为：羊肉性味甘、温，入脾经、肾经，食用羊肉有补气补虚、温中热下的功效，中医理论中凡甘温之品，均有补火助阳之功，所以长期大量食用羊肉是会导致机体上火的，从效果上来说，虚寒性体质的人，适当的多吃些羊肉，好处还是很多的，可以去寒补虚、强健体魄，有利于体质的调养。

羊肉本身就是一种热性食物，有健脾、暖胃、补肾的功效。吃多了容易引起口疮、大便干燥、咽喉痛。但由于羊肉的营养价值比较高，适量食用一些羊肉可以有效增强人体免疫力，可以改善肾阳不足引起的阳痿、早泄、全身发冷等症状。所以建议适量食用。

上火时，不要吃辛辣、温燥的食物，如辣椒、生姜、茴香、花椒、大蒜、辣椒、肉桂等。因为这些食物辛、温、燥，容易助长火热，加重上火症状，不利于疾病的恢复。因此，你应该禁食。不要吃油腻粘稠的食物，如肥肉、年糕、糯米等。因为这类食物容易助湿生热，而且会加重上火。

1、闻膻味

真正的羊肉都是有着很纯正的羊膻味，而那些假羊肉、以其他肉质等冒充顶替的是不会具有羊肉天然的羊膻味的。

2、辨颜色

真正的羊肉是白里透红，色泽很亮的红。但其他肉颜色会比较暗沉。另外，越嫩的羊肉颜色越透红，颜色暗淡要么时间久要么是老羊肉要么是假羊肉。比如鸭肉冒充的是青灰色，不是鲜亮的红。

3、看肥瘦

羊肉有个很大的特点就是肉质红白相接，纹理清晰且自然。所以根据这一点，也有相关人士建议将羊肉冰冻后进行辨认。

1、肝病患者

羊肉性温，蛋白质含量丰富，过多食用羊肉会加重肝脏的负担，进而使肝部疾病加重，影响身体的恢复。

2、热性体质

羊肉属于热性食物，痰火湿热、经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。大便秘结、肥胖、高脂血症以及肥胖伴高血压、高血脂、高尿酸血症等人群则要限制食用。

3、炎性患者

羊肉性温，有助火生炎之效，所以患有传染病早期、浮肿、患外感、牙病、疖肿、痤疮、痔疮等症者也不宜食羊肉。

4、感冒初期者

感冒初期患者不宜吃羊肉，羊肉性质温热，有大补、收敛的作用，在感冒初期食用羊肉，不利于病情的发散，延长病期。

5、痛风患者

羊肉中嘌呤含量高，嘌呤被人体吸收后进入血液循环，经过代谢之后会产生过多的尿酸，从而引起关节疼痛等症状，所以患有痛风、尿酸偏高的，要少吃羊肉，最好不吃。

6、孕妇

孕妇的体质本身就是偏热的，加上羊肉也是性温，会增加体内的热气，可能还会引起胎动、助热伤阴等身体不适的情况，但孕妇实在很想吃的话，建议吃羊肉的同时适当的多喝水，吃一些水果、蔬菜等，均衡补充营养。

4、小孩

小孩是纯阳之体，肝常有余，因此不适合多吃。羊肉温热而助阳，小朋友进补吃羊肉应谨慎，小朋友的体质特别容易燥，不适合进补，也不宜吃羊肉，如果食用，尝一两块即可，无论是焖煮的羊肉还是涮羊肉片，羊肉更适合成年人食用。

总结：牛肉和羊肉中都含有十分丰富的营养物质，因此对于大部分人来说，平时在生活中都可以适量地吃一些。