将变成褐色的根须掐掉，因为上面易沾细菌。然后，把豆芽用清水洗净，放入开水中焯1至2分钟后捞起，这样更能保住水分。控干水后，再把豆芽放入保鲜袋中，尽量排出袋内空气，密封保存。最后，再放入冰箱冷藏。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
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黄豆芽的根可以吃吗？
黄豆芽根须可以吃。正常的豆芽长的时间长了，都会长根的，豆芽没有毒，根也没有毒，所以根是完全可以吃的。如果根很小完全可以吃掉，如果根太大了，因为比较难以消化，可以去掉只吃豆芽。
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豆芽变红色还能吃吗
豆芽变成红色的主要原因是豆芽中含有丰富的叶绿素和花青素，由于保存时间比较长，水分不充足，这些化学物质在不同条件下所显示的颜色有差别，导致豆芽变成了红色，这时候的豆芽还是无毒的，只是颜色上发生了改变，还是可以食用的，只是在食用口感上可能比不上正常豆芽，因为水分减少，营养物质也减少了，所以如果是自己在家里发豆芽的话，不要让豆芽接触到阳光。
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怎么吃豆芽减肥
1、将绿豆芽用开水烫过，加酱油、醋凉拌而食，可以消脂减肥。
2、将绿豆芽同鲫鱼炖服，能美容白肤。
3、取适量绿豆芽和冬瓜皮，加醋煮汤饮用，减肥效果佳。
4、取绿豆芽100克、盐少许、陈皮20克，加水炖熟，饮汤，排毒利尿。
5、将绿豆芽捣烂绞汁，加蜂蜜适量，代茶饮服，清新爽目。
6、取绿豆芽100克、蒲公英100克，加水煮烂熟，绿豆芽，饮汤，刮油减肥。
