鱼头豆腐汤的味道鲜美，而且还有清热生津、益智补脑、美容养颜、补钙强身、提高免疫力等功效。而红枣枸杞是常见的食用药材，煮在鱼头豆腐汤中味道鲜甜，有很好的提鲜、增味作用；而且奶白色的鱼头豆腐汤中飘着鲜红的红枣、枸杞，卖相也非常好看；而在功效上，鱼头豆腐汤加入红枣枸杞能够增强滋阴、益气、补血等功效，因此鱼头豆腐汤里面可以放红枣枸杞。

从中医的角度来说，山药味甘、性平，归脾、肺、肾经，在鱼头豆腐汤中是可以适量放入的，并不会发生相互反应，而且山药中含有蛋白质、维生素以及矿物质等营养成分，具有健脾养胃、生津止渴、养肺补气等功效，其次对鱼头的腥味也有所淡化，可在一定程度上提高食用口感。

山药鱼头豆腐汤中富含多种维生素，比如：维生素C、维生素E等，这些物质具有一定的抗氧化性，人体适量的食用，能够对体内自由基有所清除，起到延缓衰老的作用，对脸部肌肤的褶皱、干瘪、发黄情况有所改善。

1、草鱼头豆腐汤中含有大量的蛋白质，且容易被人体吸收，并且脂肪含量较低，多数为不饱和脂肪酸，因此适量食用草鱼头豆腐汤是不宜发胖的。

2、草鱼头豆腐汤中富含无机盐、维生素、磷、钙等微量元素，且鱼肉中含量大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸等营养成分，这些都是人体必需的营养物质，适量食用，能够起到补中益气、健脾养胃、益智健脑等功效。