冬笋发霉了不能吃。冬笋发霉说明已经滋生了很多细菌、病菌，也可能产生黄曲霉素，人食用后很可能对身体造成不良影响。即使是经高温处理过，也可能引起肠道不适反应，所以最好不要吃。如果是未剥皮的冬笋轻微发霉，可将皮剥掉观察笋肉是否有霉变情况，笋肉如果出现霉变那么就不要吃了。

冬笋具有止咳祛痰的作用，所以咳嗽的人吃冬笋是没有问题的，而且还可以带来一些帮助。在冬笋中所含有的一些独特物质可以帮助人体清除呼吸道内的一些分泌物，尤其是对于去痰的效果比较好。出现咳嗽的原因主要是由于感染了一些病菌所致，而冬笋具有杀菌的效果，所以非常适合咳嗽的人食用。

除了咳嗽的人可以吃冬笋以外，其他人群吃冬笋也是非常有利健康的，能够补充营养，改善体质，提高免疫力带来的好处有一大堆。吃冬笋可以滋阴凉血，清热去痰，解渴除烦。可以将冬笋作为辅助治疗咳嗽的一种食疗，不仅有着良好的效果，而且也不会像药物那样带来副作用。如果要将冬笋作为食疗方来服用的话，那么尽量将冬笋煲成汤来吃，这样更加具有食疗的效果。

冬笋是生活中一种比较常见的蔬菜，其中含有丰富的营养物质，食用后可以为人体补充多种营养元素，并能帮助维持人体组织器官的正常生理功能，提高人体的新陈代谢，因此一般在适量食用的情况下，是不会对人体健康造成较大危害的。