看个人制作习惯。鹅蛋煮熟之后可以过冷水也可以不过冷水，主要看个人的烹饪习惯。一般煮鹅蛋到点以后可以用家里的筷子将鹅蛋夹一下，如果能不滑落了通常已经熟了，这时就可以将鹅蛋放到冷水中浸泡一会，这样剥蛋壳的时候会比较方便。

不过也有说法认为煮熟的鹅蛋保护膜已经失效，这时再放到凉水中浸泡的话容易让水中的细菌进入，所以过不过凉水都是可以的。

1、用筷子夹。熟了的鹅蛋能轻松就被筷子夹起来，所以准备一双较大一点的木筷子夹取锅中的鹅蛋，如果鹅蛋能够轻易的被夹起来且不容易掉落的话就说明鹅蛋已经熟了，反之则需要继续再煮一会。

2、转圈。还可以将煮好的鹅蛋捞出来放在桌子上，并用手将鹅蛋在桌上快速的原地打转，如果是熟了的鹅蛋，其旋转的速度就会比较快，没熟的话转起来就会有点慢。

鹅蛋中含有丰富蛋白质和磷元素，吃了会在体内分解生成嘌呤，导致人体内的单钠尿酸盐含量增高，如果本身尿酸高或者有患有痛风，那么吃多了鹅蛋可能会诱发痛风，引起身体不适。