菠菜虾皮不能一起吃，因为菠菜中含有大量的草酸物质，而虾皮中含有钙物质，两者分开食用都有利于人体吸收，而一同食用会在人体中产生草酸钙物质，不利于人体的消化和吸收。

另外菠菜也不能和豆腐一起食用，豆腐中含有钙物质和镁物质，一起食用会在人体中产生草酸钙和草酸镁，也不利于身体健康。

菠菜和白菜能一起吃。菠菜中含有丰富的铁元素、维生素C等营养物质，能够改善人体的缺铁性贫血的情况，而白菜中也含有丰富的营养物质。两者没有相冲突的营养成分，在一起能补充人体所需。

1、因为菠菜根属于寒凉之物，不宜多食，吃多了会刺激肠胃，加重肠胃的寒凉之气，因此建议肠胃虚弱者少吃，避免刺激肠胃，引起腹泻腹痛。

2、菠菜根的膳食纤维含量很是丰富，适量食用可以帮助排便，但若是大量食用，会加重肠胃负担，被机体消化而导致消化不良。

3、菠菜根泥沙多，清洗的时候要特别仔细，用清水多洗几次，再浸泡几分钟，烹饪之前建议用热水焯烫，去除草酸。

总结：菠菜根作为为数不多的蔬菜，食疗作用颇高，建议吃菠菜留根，此外要烹饪前建议用水焯烫一下，去除菠菜中的草酸。