一般来说，天然的雪燕是带有酸味的，因为雪燕为植物的木髓分泌物，所以分泌出来就带有一股自然的酸味。但是这种酸味在充分浸泡以后是会消散的，所以如果泡发以后的雪燕还有较重的酸味的话，是不太正常的。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
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哪些人不宜吃雪燕？
1、易过敏体质人群。雪燕中含有大量的微量元素，容易引发过敏，。特别是易过敏人群，不建议吃雪燕。
2、感冒、发烧人群。人体处于感冒、发烧的时候，身体各器官功能都有所下降，特别是消化、吸收功能，如果这个时候进补雪燕，会增加肠胃的不适。
3、婴幼儿。婴幼儿时期，孩子的器官并没有完全发育成熟，进补雪燕，可能会因营养过剩引起不适。
4、癌症人群不宜食用。雪燕是一种滋补作用很强的进补食材，虽说可以为人体补充营养，但对于癌症患者来说，雪燕有利于促进其癌细胞的分裂，加重其病情，对他们的生命造成威胁，所以一般来说癌症人群是不建议食用雪燕的。
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雪燕和燕窝味道一样吗
很接近，都有蛋白的腥味。将雪燕泡发之后只可以直接来炖煮，通过食物的口感来辨别。优质的雪燕炖煮之后也会有一种蛋白的腥味，这个和燕窝的口感会比较接近。吃起来的时候很润滑，呈现出半透明的状态，所以颜色看起来有深有浅。而劣质的雪燕在炖煮之后基本上没有蛋白的香味，而且吃起来的时候还会有一种胶的感觉，完全没有顺滑的口感可言。我们在挑选的时候尽可能选择带着酸味的雪燕，炖煮之后带着蛋清腥味的最好。不要选择那种没什么气味的比较好。
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雪燕炖化了还有营养吗
还有。雪燕是常见的滋补保健品，含有多种营养物质，生活中很多人都喜欢吃，由于雪燕是植物木髓分泌物，泡发后呈胶状，所以长时间炖煮，会将雪燕煮化，但这并不影响雪燕的营养价值，仅会降低口感。
