健胃消食

晒干的砂糖橘皮中含有少量的挥发油，对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，显示了芳香健胃和驱风下气的效用。

对呼吸系统的作用。

化痰利喉

晒干的砂糖橘皮所含挥发油物质，具有刺激性被动祛痰作用，使痰液易咯出。陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用。

新鲜柑橘皮并不等于陈皮。橘皮经过晾干和炮制后才是陈皮，而这种炮制工艺是有讲究的，不是说简单的晾晒就可以。做陈皮需要在太阳下将橘皮风干，后存放于密封装置2-5个月，用湿度为80％的潮湿空气加湿，以使果皮软化；果皮软化后，将其捆绑固定、风干，然后再放到太阳下晒干，最后将其密封存放即可。

不仅如此，新鲜柑橘皮也不是全都可以做成陈皮，只有成熟的柑橘皮才可以做成陈皮。而且品质比较好的陈皮，对取皮的时间有很严格的要求，有些地方做陈皮的柑橘，果肉离熟透还差一点时间，一般是不食用的。不少人喜欢晒干的橘皮作为陈皮泡水喝或煲汤，这样不但不会达到药膳的效果，还易出现腹泻的不良症状。一般晾晒的橘皮其表面附着的农药或保鲜剂也难以去除，而且挥发油较多，不但会刺激消化道，还会导致消化系统等疾患。所以建议大家对症选择保证工艺的陈皮，以免对健康不利。

虽说陈皮功效“强大”，陈皮美食让人无法抗拒，但如果你有以下三类情况，是不宜吃陈皮的。

1、胃热。陈皮的健胃作用是建立在胃寒(表现为胃痛喜按、爱吃热食、舌苔薄白等)的基础上的。如果是热性的肠胃不适(表现为胃痛拒按、爱吃冷食、舌苔黄腻等)，就不宜服食陈皮。

2、失眠多梦。陈皮性味辛温，偏燥，因而不适宜体质阴虚(或气虚)的人服食。大多数失眠多梦的人，一般兼有咽喉干涩的情况，这就是比较典型的阴虚症状。如果进食陈皮，会使燥热加重。人一旦燥热，就很难入睡，或多梦、不能沉睡。

3、热咳。陈皮有止咳化痰的作用，但如果咳嗽、气喘并带有黄白色的痰时，多属热咳，这时吃陈皮不仅不起作用，反而会使病情加重。