有研究证明，热水焯煮能去除菠菜中50~80%的草酸，所以食用含草酸食物前焯煮可有效减少草酸的摄入。焯煮时放的水多一些，煮的时间长一些，焯出来的草酸也多一些。如果焯后还要爆炒，那么焯煮时间只需1分钟即可。若是焯水后直接凉拌，建议焯水2~3分钟最好。

总结：适量吃菠菜不会对身体健康造成影响，还有润肠通便、保护内脏、美容养颜等功效，但若是吃多了可能会造成危害的。

1、 菠菜+豆腐。日常中很多人会将菠菜和豆腐一起吃，其实这种吃法是错误的，因为菠菜中含有丰富的草酸，豆腐中含有钙物质，如果二者结合食用会形成比较难消化的草酸钙，从而会影响人体对于钙的吸收，严重的可能会出现结石。

2、 菠菜+黄瓜。菠菜中含有比较丰富的维生素C，而黄瓜中恰恰含有可以分解维生素C的分解酶，如果二者一起食用会大大降低人体的营养吸收力度。

3、 菠菜+牛奶。豆腐一样牛奶中的钙元素含量很丰富，菠菜中的草酸与钙物质结合形成草酸钙，很难会被人体吸收。

4、 菠菜+猪肝。猪肝中含有比较丰富的铜元素和铁元素，而菠菜中丰富的维生素C含量与猪肝结合的话很容易会导致维生素C氧化失去本身的营养，也会影响人体对微量元素的吸收。

5、 菠菜+黄豆。菠菜不能和黄豆一起吃，如果结合黄豆食用会对铜元素的释放量产生抑制作用，这样会导致人体的代谢不畅。

总结：菠菜中的草酸含量高，容易和体内的钙、镁离子生成草酸钙、草酸镁沉淀，这些沉淀积累多了就会形成结石，加重结石病患者的症状，引起不适。

脾胃虚寒者不宜多食。因为菠菜性凉，食用过多会蓄积大量的寒气，本身就不宜多吃，尤其是体质虚寒的人群，跟需要适量食用，以免加重体内的寒气，并且加重肠胃的刺激，出现不适症状。

总结：蔬菜中所含的嘌呤含量一般都是很低的，因此，尿酸高的朋友可以放心食用。另外，尿酸高人群应当减少肉类海鲜的摄入，多吃蔬菜，利于身体健康。