香菇拥有丰富的膳食纤维、微量元素和碳水化合物等，它对人体不仅可以有补充营养的效果，还可以起到提高免疫力、抗癌防癌和美容养颜等功效。在吃了香菇后有拉肚子的情况，可能是因为香菇没有清洗干净、未彻底煮熟或者是人自身对香菇有过敏反应的。

在饮食上是需要多加注意的，吃的食物最好多加热一下，煮熟再进食，严重的话还是及时去看医生，配合药物治疗。

其实大多数菌类中的嘌呤含量属于中高型，嘌呤食物吃多会加重痛风，但是香菇在干制、储存与烹调过程中，其中的嘌呤受到一定影响，痛风患者可以少量食用。但所谓的蘑菇浓汤、三鲜汤等不适宜吃。

香菇中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分，适量的食用一些鲜香菇有利于身体健康，但这有一个前提，那就是食用的是好的香菇，而不是变质香菇。

鲜香菇的缝隙比较多，在清洗时有需要多加注意，大家在清洗以前要把它的蒂部去掉，然后放在清水里浸泡十五分钟，然后洗掉上面的泥沙，再取出来换水，用手把香菇用力的搓动一下，然后再加入适量的食用盐。

洗鲜香菇的水中加入盐以后，要调匀，然后再浸泡半小时左右，才能再次清洗，盐有不错的杀菌作用，能把香菇中的多种细菌去除，用盐水泡过以后再取出换水，用清水把香菇表面的盐水全部冲洗干净，这时香菇也就洗干净了，接下来按自己的需要去烹调它就可以。

总结：减肥期间适量香菇能有效的控制其他高热量食物的摄入。