1、气虚胃寒者。体质虚弱，脾胃虚寒者最好不要吃葛根粉，因为葛根粉药性偏凉，有气虚胃寒者服用可能易刺激肠胃，引起肠胃不适，可能会引发或加重原本便溏、腹泻等症状。

2、孕妇少吃。葛根粉性凉，对于孕妇来说，她们体质比较特殊，服食过多的葛根粉可能会引起孕妇肠胃不适，影响自身健康及胎儿的生长发育。

3、低血压者。葛根粉中中含有的葛根素有降血压用，低血压、患者服食后可能会使体内血压水平降低引发身体不适，所以建议低血压患者不宜食用葛根粉。

4、低血糖患者。葛根粉中含有一定的葛根素，不仅具有一定降血压作用，同时也能起到降血糖的作用，对于低血糖患者，是不建议吃葛根粉的，避免诱发或者加重自身负担。

这一点也是葛根素的原因，由于它在降低人体血压的同时还能降低血糖，低血糖的患者也不宜食用葛根粉。

5、肠胃消化功能差者。葛根粉主要是由中药材葛根制成的，其中含有大量的维生素、纤维素等成分物质，其中人体暂时没有可以将纤维素完全消化代谢的分解酶，食用过量食用加重其肠胃负担，对于肠胃消化功能差者来说，食用过量葛根粉，那么容易加重其病情，对人体的健康造成伤害。

不正常。一般情况下，葛根粉冲泡之后多呈乳白色或淡黄色透明状，如果冲泡后葛根粉呈黑色，证明葛根粉中含有的杂质较多，质量不够纯正;也有可能是葛根粉存放时间过久，发生了霉变，不建议服食。

如果葛根粉冲出来之后是红色的，那就要看是否在冲泡是加入了红糖、枸杞等颜色偏红的食物，如果没有添加，可能是购买的葛根粉中有其他添加剂成分，造成冲泡的葛根粉变红。

1、取10克葛根粉，将葛根粉倒入碗中，加少量清水，水量够搅匀调开即可。

2、往碗里缓缓倒入刚烧开的沸水，边倒边慢慢搅拌成半透明糊状。

3、等温度适宜后即可食用，或者加少量白糖调味也可以。