寒凉食物。葛根粉的原料葛根是凉性的药材，因此在食用一定数量的葛根粉时，最好不要和寒凉的药材、食物一起吃，以免脾胃同时受寒凉之气过重，寒气囤积脾胃，从而受寒产生呕吐、腹泻、腹痛等不适症状，常见的寒凉食物例如雪莲果、柿子、梨、海鲜产品、金银花、菊花、西洋参等等。

总结：一般来说葛根粉是没有副作用的，但是葛根粉是凉性的，胃寒不能空腹吃，更要少吃不能过量食用，不然会引起表虚自汗，还有和葛根粉相克的食物也不能吃，例如杏仁和乌头类的药材。

中国大部地区都有产，葛根对外界环境的适应能力和繁殖能力较强，喜生长在阴湿的环境下，一般多生长在灌木丛中，野生葛根主要分部在安徽、湖北、陕西、河南等地区，这些地区的野葛个头大，营养也十分丰富，从目前野生葛根的产量来说，陕西为第一大葛根产区，其次是湖北、四川等地。

总结：在市面上买的葛根粉有很多假货或是掺夹了其他物质的次品，正宗的葛根粉为纯白色或淡黄色，在冲泡时第一遍呈乳白色糊状，第二遍冲泡时呈现淡黄色半透明状。

葛根粉是又葛根研磨而成的，而葛根中含有丰富的葛根素，葛根素可以降低人体血压、血糖水平，对于本身具患有低血压、低血糖的人来说，食用会加重症状，进而引起头晕、心悸等不适。