葛根粉本身并无明显的毒副作用，但是葛根粉性味含量，如果一次服用过量的话，其寒凉之性可能会刺激肠胃而引起拉肚子，一般建议葛根粉一次服用10-20克左右即可。

葛根粉味甘，性寒凉，空腹服用易伤脾胃，可能加重对肠胃的刺激，不利于肠胃的消化功能，甚至会引起拉肚子、腹痛、便溏、消化不良等不适，所以一般建议葛根粉在饭后半小时至一小时左右服用。

1、脾胃虚寒。葛根粉是属于性凉的食物，如果一次性吃太多的话，可能会导致脾胃受寒，降低肠胃的蠕动以及发生脾虚的情况，会导致消化不良、大便成溏以及腹痛腹泻，对于身体健康有一定的影响，而且葛根粉其味辛、其作用具有升散的特点，长期服用会造成人体气血无法收敛，而出现易怒、汗出量多甚至出血等症状。

2、引发低血压。葛根粉中含有的葛根素成分，这种成分可以降低体内血压、血糖水平，如果是身体本就虚弱，或者是低血压、低血糖的人，过多服食后可能引发低血压而出现头晕、心悸的状况，如果严重的话，低血压可能还会影响到全身的血液循环系统，所以还是建议不要一次性食用过多。

不建议生吃。葛根粉是从植物葛根里面提取出来的，其主要成分为淀粉，虽然说生吃并不会产生毒性，但是以内未煮熟的淀粉对肠胃会造成较大的负担，不利于肠胃的消化，所以一般建议煮熟后吃会更好一些。

如果没有将淀粉煮熟就吃了的话，对于一些肠胃功能比较虚弱的人群来说就可能会出现腹胀、腹痛、腹泻等身体不适的症状。

总结：如果脾胃虚寒的人食用过多的含量的葛根粉的话，寒凉之气刺激肠胃很可能造成腹泻、腹痛等不适。