葛根粉是一种淀粉类物质，在不同的水温下，凝结的状态会有所区别，最终冲泡的结果也会受到影响，一般建议葛根粉的冲泡水温应当在90度以上，能够在一定程度上提高葛根粉冲泡的成功率。

各有优点。葛根是豆科植物野葛或甘葛藤的干燥根，其中葛根块的个头较大，质地较干燥，与空气接触的面积较少，所比较容易储存，能够储存较长的时间。

而葛根粉是由葛根块经过粉碎、干燥后制作而成的，虽然比较方便于日常的食用，但是因为其粉质较为细腻，所以在储存的过程中很容易吸收水分而变得潮湿，因此并不适合很容易储存。

总结：葛根粉中含有较多的淀粉含量，没熟食用，不利于食物的消化与吸收，从而增加肠胃负担，对肠胃健康有所影响，因此，不要盲目选择服用没有泡熟的葛根粉。

1、气虚胃寒者。体质虚弱，脾胃虚寒者最好不要吃葛根粉，因为葛根粉药性偏凉，有气虚胃寒者服用可能易刺激肠胃，引起肠胃不适，可能会引发或加重原本便溏、腹泻等症状。

2、孕妇。葛根粉性凉，而孕妇体质特殊，若服食过多的葛根粉可能会引起孕妇肠胃不适，影响自身健康及胎儿的生长发育，所以建议孕妇少吃或不吃葛根粉。

3、低血压、低血糖患者。葛根粉中中含有的葛根素有降血压、血糖的作用，低血压、低血糖患者服食后可能会使体内血压、血糖水平降低引发身体不适，所以建议低血压、低血糖患者少吃葛根粉。

总结：葛根粉内含有一定的雌性激素，因此不建议太年轻的人食用。