煮出来的莲藕变黑有可能是因为莲藕与空气中的氧气发生了反应,也有可能是莲藕与煮的器具中的铁元素发生了反应,还有可能是长时间放置发生了变质。莲藕含有酚类物质,故应该避免用铁锅烹煮,也避免用铁刀切。下面,就快和360常识网一起了解相关知识吧!

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莲藕有点发绿怎么回事?
可能是有细菌侵入到莲藕中,细菌已经使莲藕生成有害物质了,不建议再食用,以免引起身体不适。
如果是莲藕的外皮变成深褐色,则属于正常现象,因为莲藕中的物质会与氧气发生化学反应,不影响食用。

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吃莲藕会过敏吗
任何一种食材都可能会成为过敏原,比如对于一些比较敏感的患者,在使用蔬菜或者面食类的食物的时候,可能会出现过敏反应。不过大部分患者不会这些产生过敏。如果患者在使用藕做的菜之后,出现了过敏反应,可能是肠胃对藕过度敏感。要及时的使用抗过敏的药物对症治疗,然后以后避免再接触类似的食物。

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莲藕怎么做好吃
1、选材。莲藕有两种,一种是脆藕,这种不容易炖软糯;还有一种是粉藕,这种淀粉含量较高。如果喜欢吃口感粉一点的藕的话,就要选择粉藕。
2、用盐水泡。我们在烹饪莲藕前可以将切好的莲藕放在盐水中浸泡一下,这样莲藕会因为渗透压而失水,在煮的过程中莲藕会更容易吸水,也就更容易软糯粉嫩。
3、高压锅烹饪。我们如果想要莲藕更加粉的话,可以选用高压锅进行炖煮,这样既能使莲藕能加软糯还可以缩短烹饪时间。
总结:糖尿病患者不仅需要注意莲藕的摄入量,同时也要主食粗细搭配,新鲜的绿叶菜和水果都可以适量吃。