五花肉在猪的腹部，因为猪的腹部脂肪组织较多，里面又有肌肉组织，肥瘦相间，分为五层：第一层是猪皮，第二层是猪油，第三层是瘦肉，第四层也是猪油，第五层也是瘦猪肉。五花肉的结构看起来很复杂，但实际上它与其他肉类很好区别。

可以用后腿肉，也可以用五花肉。

五花肉是猪肚上的肉。这部分肉几乎没有活动，所以有很多油。腌制的肉在腌制或晒干时会失掉很多油分。因此，用五花肉腌制腊肉不是一个好的选择。五花肉在家里可以炒着吃，也可以做成红烧肉。吃起来很香~

后腿肉是指猪屁股上的肉。这部分有很多脂肪。对于喜欢吃肥肉的人来说，买猪肉的时候会选择后腿肉，但是用来做腊肉会比较肥。这就是他们之间的区别。建议是，如果喜欢吃瘦肉，可以选择夹肉作为腊肉。如果他们喜欢肥肉，那么你可以选择用五花肉或后腿肉来做腊肉。根据自己的口味做吧。以后别买错肉了~

不会。

多人不懂热量是什么意思觉得是热量高了就会胖。确实是这样子也没错，但这个是外在表现不是核心本质，热量也不是妖魔鬼怪。脂肪确实是高热量，但不是吃多少就能产多少的，体内tca循环也好氧化磷酸化也好，都是有自己的调控机制，热量主要是氧化磷酸化提供的。atp合酶是受到atp抑制的，tca循环太多，nadp太多，氧化磷酸化会受到抑制，不是说噢我吃多少就能用多少。