1.肥瘦适当：五花肉的脂肪部分要分布适当，最好是一层一层的。如果肉的脂肪部分不均匀，味道会太油腻。

2.富有弹性：用手轻轻按压，好的五花肉弹性好，不会松垮。按压后留下的凹痕是否能快速恢复。

3.鲜红颜色：看五花肉的颜色是不是鲜红色，好的五花肉是鲜红色的。

4.干湿适宜：用手触摸五花肉表面，表面有点干或微湿，不粘手。

5.正常口感：正常的五花肉应该不会产生难闻的气味。如果是这样，就可以认为这块五花肉已经烂掉了。

会。只吃五花肉，人会感觉油腻，而停止摄入食物。如果你一半碳水一般肉，那往往会让你胃口大开，摄入过量，碳水化合物消耗不了就转化为脂肪！

现在已经矫枉过正了，普遍认为不吃碳水=健康减肥，碳水=垃圾食品，蛋白质=优质食物。然而根本就不是这么回事。

有些人过于节制饮食不吃饭，但是人对碳水的需求是压倒性的，反复折腾就变成了饮食障碍反而更胖…其实不论是肉还是饭想吃就放开了吃，反而心态好了有更多能量减肥。高中化学老师总喜欢卖弄一些标新立异的营养学知识，米饭最发胖也是她老爱说的，其实我觉得吃饭没压力是最好的减肥良药。

1.夹子肉

夹子肉是指猪脖子后面的肉。因为运动会带动这部分，所以这里的肉很有嚼劲，很适合做腊肉。

2.五花肉

五花肉又肥又瘦，含油量多，所以做腊肉也是很好的，因为腊肉在腌制、晒干、熏制的时候会失掉很多油分，五花肉可以保证腊肉的口感干而有嚼劲。

3.后腿肉

后腿肉是猪屁股的肉。这部分肥瘦相间，层次分明。非常适合喜欢肥肉的人。