短时间冷藏，长时间冷冻。

中华梭子蟹是螃蟹的一个变种。一般来说，如果买来的活梭子蟹在短时间内还没有做好吃的准备，建议将其放入冰箱冷藏。注意，在放入冰箱之前，用绳子绑住梭子蟹，用湿毛巾盖住，然后放入冰箱。烹饪前把它取出，放入水中刷干净，然后烹饪。

但是，如果超过一天还不能吃，建议将梭子蟹刷干净，然后放在冰箱冷冻保存。烹调前取出解冻，再烹调，使梭子蟹的营养成分得到更充分的保存。

看死亡时间。

虽然把梭子蟹放在冰箱里的低温环境有助于延长其寿命，但经过一段时间后，梭子蟹仍可能死亡。死的梭子蟹体内的营养物质会被细菌分解，还会产生有毒物质组胺。因此，如果梭子蟹在冰箱里长时间死亡，它就不能继续进食，否则可能危及人类健康。

一般来说，梭子蟹可以在死亡后4小时内在冰箱冷冻室继续食用，或在死亡后一周内在冰箱冷藏室继续食用。建议食用新鲜的梭子蟹。即使梭子蟹死后不变质，它的味道也会大大下降。

梭子蟹除了可以蒸，还可以煮或炸。梭子蟹的肉很厚。厨师们经常用它来炒辣螃蟹，或者用一层薄薄的淀粉包起来炒，使其酥脆可口。

青蟹有两种：膏蟹和肉蟹。绿蟹是雌性绿蟹。这种糊状物非常丰富，适合蒸制。蒸好后，蘸上酱汁，味道鲜美。肉蟹是雄性绿蟹。如果用香料炸，它们不会掩盖青蟹的香味。它们的肚脐尖和双蟹非常肥，肉质鲜嫩，层次分明，味道非常好。