15-20分钟。

梭子蟹的大小不同，需要蒸的时间会有区别，越小的使用的时间越短。梭子蟹在蒸之前可以使用盐水将其浸泡一段时间，使其将体内的泥土给吐出来，再使用刷子将梭子蟹表面的杂质给刷洗干净，用刀子将梭子蟹的腮等不能吃的器官给除去。

不管梭子蟹是死还是活的，蒸15分钟左右即可。梭子蟹清洗干净。锅内加入适量的水，下入姜片，葱结，料酒。梭子蟹摆入盘内。水开后入锅蒸。生姜切丝。淋入适量的醋调成的汁，做成蘸料。蒸梭子蟹蒸十五分钟左右。出锅后，搭配蘸料一起食用。

一般能蒸熟。

蒸梭子蟹时，建议根据蟹的大小，在水煮沸后煮10-15分钟。只有这样才能安全食用。螃蟹喜欢吃水中的死鱼、死虾和其他腐烂的尸体，因此它们很容易感染体内的某些细菌。活蟹会通过新陈代谢将细菌排出体外。当螃蟹死亡时，体内的细菌会大量繁殖并产生毒素。

蒸螃蟹时，锅煮后，一般3两以内的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3-4两以内的要蒸12分钟左右，4两以上的要蒸15分钟左右。蒸制时间不应太短或太长。如果时间太短，螃蟹没有彻底煮熟，不够紧，如果时间太长，肉会变老，尝起来像柴火。

用料：

梭子蟹7只、姜3片、生抽2勺、蒜若干、干辣椒若干、火锅底料一小块、料酒2勺、糖适量、盐适量

做法：

1、处理好梭子蟹，切块处理

2、蒜瓣，干辣椒，生姜切好备用，再加一块火锅底料

3、热锅冷油，蒜瓣姜干辣椒爆香

4、放上火锅底料，小火煮化

5、放入梭子蟹，大火炒2分钟

6、放上生抽，炒均匀，再放糖，盐，料酒，再炒3分钟

7、大概这种程度，尝尝味道，差不多就可以出锅了，如果有葱，可以最后放，可以提香。