这个要看自己买的类型、商家保鲜方法以及运输方式而定。

如果买的是鲜活的梭子蟹，一般商家都会通过生鲜冷链运输，这样大多都是活的，但是不可避免有个别死掉的，这种是比较正常的。如果买的是冰冻的梭子蟹，一般都是死掉的梭子蟹，这种短时间内是可以吃的，但是时间久了就不建议吃了。

梭子蟹买回来之后，可以接触表面，如果表面光滑、梭子蟹还活着,如果不光滑,这意味着它已经死了，当然，它必须是新鲜的食物。如果梭子蟹的壳是软的，那就意味着它已经死了很长时间了。还可以称量，如表观重量变轻，有很空洞感的话，也代表其死时间比较长。

各有利弊，在网上买价格实惠，但是新鲜度和品质可能会差一点，在市场买新鲜度和品质会好一点，但是价格会贵一点。

选蟹的时候，蟹壳要青、蟹腹要白、不能发黑，另外可以看蟹的肚脐和两个尖角的地方，是否有浅红色，颜色越深，说明肉质越肥。新鲜的梭子蟹，买回家后放在水里浸泡一会儿，可以降低咸味，再上锅清蒸即可，就是一道原汁原味的海鲜大餐。

相比活蟹，冰鲜的口感虽然略差，但性价比更高。买回家用葱姜爆炒，或者自制蟹糊，都是不错的选择。

加热时间根据不同的储存方法和加热工具确定，例如：

1.煮熟的梭子蟹可以储存在冰箱中，直接在蒸笼中加热。水沸腾后大约需要10分钟，时间不能太短。否则，未经彻底蒸煮和加热的梭子蟹很容易引起不适。如果在压力锅中加热，大约需要5分钟；在微波炉中加热梭子蟹只需要5分钟的高温。

2.煮熟的梭子蟹存放在冰箱中时，应先解冻，然后在冰箱中加热，避免误食变质的梭子蟹，或将冷冻梭子蟹表面的冰水蒸成蟹肉，导致口感下降。解冻后加热的参考时间与冷藏蟹相同。

3.熟蟹在室温下储存。例如，中午制作的梭子蟹可以在晚上加热。一般来说，水在蒸锅中煮沸后可加热6-8分钟，在压力锅中加热5分钟，在微波炉中加热3分钟。在吃梭子蟹之前，你必须把它们彻底煮熟，否则你可能会胃痛。