这和核桃的品种有关。红皮核桃的红色是由于含有花青素，而我们平常吃的是普通品种的白皮核桃。红皮核桃的壳比白皮核桃硬，核桃皮呈红色和暗红色。新疆有小面积的野生栽培。普通核桃皮则为白色，产于华北、西北、西南、华中、华南、华东，以及新疆南部和西部。

最好在早上10点左右吃东西，因为这个时候早上下班后身体的一半实际上已经很累了。适当吃1-2个核桃，可以有效补充体力，使大脑更有活力，有利于延年益寿。如果选择晚上吃是不好的，因为核桃是含有大量油脂的坚果类食物，睡前吃不仅不利于消化吸收，还会增加人体的胆固醇含量，危害健康，长期这样吃，危害更大。

1、布袋贮藏：放入布袋内，用口扎紧，直接存放于通风阴凉的环境中。它可以存放几个月而不会变质。

2、常温保存：选择透气性好的木格子，下面垫一层白纸，白纸上放核桃仁，盖上一层白纸，放在室温环境下不暴露在阳光下。

3、冷藏保存：放入密封保鲜盒内，放入冰箱冷藏，取出食用时依然新鲜。