1.看肚子

选择梭子蟹时，你可以看看它的腹部。如果它看起来会膨胀，如果你用手按压它，感觉很硬，那就证明蟹肉是满的。否则，不要选择。

2.称重

在相同尺寸的情况下，自然选择感觉沉重的。原因很简单。这证明有更多的肉。

3.捏软硬

选择梭子蟹时，可以用手轻轻捏一下它的腿。如果它摸起来很软，一点也不硬，那就证明这只螃蟹没有肉。尽量不要选择它。此外，如果有一只断腿的梭子蟹，证明它不是新鲜的，更不可能有。

吃了苦螃蟹后是否会中毒取决于螃蟹为什么苦。一般来说，螃蟹变苦的原因有很多，包括螃蟹没有清洗，螃蟹没有煮熟，螃蟹已经变质。建议购买新鲜螃蟹供日常食用。

1、不中毒：因为蟹黄嫩，螃蟹不干净，或者螃蟹煮得不好，导致螃蟹味道苦，吃后不会引起中毒。然而，由于未清洗或烹饪好的苦蟹可能含有一些细菌，可能会导致食用后腹泻、腹痛甚至过敏，因此即使螃蟹没有变质，也不建议食用苦蟹；

2、可能中毒：死蟹、病蟹和变质蟹也可能导致苦味。这种螃蟹通常含有更多的致病细菌，也可能含有多种有毒成分。如果继续吃苦螃蟹，病原菌和毒素可能进入胃肠道，导致食物中毒。

此外，吃过苦蟹的人要注意是否有腹部不适、恶心、呕吐、头晕等症状。如有必要，可及时到医院进行催吐或通便治疗。

患有心脑血管疾病的人群。

蟹黄虽然营养价值很高，但也含有更多的油和胆固醇，可能会增加食用后血液中的胆固醇水平，因此也应适量食用。

特别是对一些患有高脂血症、冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病的人，建议少吃或不吃，以免对健康造成不良影响，对疾病的恢复有害。