500克糯米浸泡3小时左右，洗干净沥干水分，蒸熟放凉，容器消毒过，到一点凉白开把甜酒曲化开，把糯米饭用凉白开抓散，有点散开就行，一发凉白开不要太多，最后倒入甜酒曲拌均匀，保鲜膜密封好，搓几个孔常温发酵。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
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糯米酒过几天才能完全发酵？
一般来说三天就差不多了，最多不超过一个星期，主要看天气温度以及发酵环境。
小编这最近的室温26-28左右，今天第三天，早上加了凉白开，晚上就可以喝了，倒了一杯酒汁，很甜，又加了一些凉白开，放冷藏，如果想喝米酒，继续室温发酵，水会慢慢多起来，发酵好把米酒沥出来，酒糟就很空心。
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米酒在冰箱里放了一年多还可以用吗
不建议用了。
米酒的保质期通常在3个月左右，可以在室温下存放在阴凉处。然而，时间越长，空气就会进入，甜酒就会失去味道。因此，建议尽快食用米酒。
米酒含有十多种氨基酸，可以促进食欲，帮助消化，提神醒脑。
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米酒的制作方法
1.将糯米放入水中浸泡约六小时。
2.浸泡，直到你可以用手指轻松压碎它。
3.倒出水，放在蒸锅里蒸15分钟左右，直到熟。关掉暖气。
4.自然冷却后，加入甜曲酒，加一杯凉开水，用汤匙轻轻捣实，中间压一个小巢，盖好。在夏天，你可以直接放。目前的温度可以装在一个盒子里，用被子裹着，可以准备两到三天。
糯米在加入发酵剂之前必须完全冷却，否则，甜酒会有酸味。糯米的最佳发酵温度为25-30℃。如果温度太低，发酵细菌不会死亡，但活性会减弱，甜酒也不会轻易到来。然而，如果发酵温度太高，甜酒就会失败。
整个操作过程必须没有油和盐，容器和手必须保持清洁。否则，甜酒不白，味道不好，或者不成功。
