大豆过敏可以少量食用酱油，但建议最好避免使用。

1.可以少量食用酱油的原因：大豆虽然是制作酱油的原材料，但大豆经过层层加工，最终形成酱油，大豆中致敏成分基本已经被消除，所以少量食用酱油不会引起过敏反应。一般而言，经过发酵加工的大豆制品都不会引起过敏，例如大豆油、大酱、豆瓣酱等。

2.建议：大豆过敏者要适量食用酱油，在生活中避免接触含有大豆的制品，以防发生喉咙水肿的症状。如果出现过敏反应，请及时去医院，进行过敏检查，寻找出过敏原，治疗期间不可以食用辛辣刺激性食物，也要避免接触过敏原，避免高蛋白饮食。同时建议检查自身免疫功能，针对性的提高自身免疫能力。

大豆过敏最好不要吃豆浆、大豆、绿豆、扁豆、豌豆、豆腐等。治疗上如果只是轻度过敏，可以口服抗组胺药物，加用维生素C和钙剂，这些都能达到抗过敏的作用。如果过敏的同时出现了面部水肿，风团等情况，用一般抗过敏药效果欠佳，建议在医生指导下使用小剂量的糖皮质激素。平时饮食中尽量避免容易过敏的食物，也可准备一些抗过敏的药物。

如果对大豆过敏，那么大豆制品过敏的几率是非常高的，在过敏期间是不可食用黑色素含量高的食物，比如酱油或者巧克力等，容易导致色素的沉着，引发身体代谢功能的异常。建议你可到大医院做一下脱敏治疗，平时规律自己的生活方式，尽量别熬夜和劳累，近期喝多点水，多吃水果。