冬至当天不吃饺子第二天吃是可以的。

虽然在冬至日吃饺子的习俗，但是只要是自己的传统节日或者特殊日子，吃的方面并没有特别严格的要求。不过需要注意的是，如果选择在这个时间点吃东西是为了庆祝某个特定的传统或习惯（比如冬至），那么不遵循这个传统的做法可能会让人感到遗憾和失落感。总的来说，是否可以吃东西取决于个人喜好、家庭传统和个人信仰等许多因素。

看各地习俗。

冬至，又称冬节、亚岁、长至节等，兼具自然与人文两大内涵，既是二十四节气中一个重要的节气，也是中国民间的传统节日。在中国北方地区，家家户户都会在冬至这天吃饺子，饺子是餐桌上必不可少的节日食物。有谚语云“冬至到，吃水饺”。

吃水饺的习俗，是纪念医圣张仲景冬至舍药之举流传下来的。东汉时期，医圣张仲景见到百姓饱受严寒之苦，很多人的耳朵都被冻烂了。他命弟子们搭起医棚，用羊肉和辣椒等驱寒物包在面片中，用热水煮熟，并将这种形状像“耳朵”的药叫做“娇耳”。老百姓吃后身上的冻伤也渐渐好了。每到冬至，人们都仿照张仲景制作“娇耳”，慢慢演化成现在的饺子。逐渐成为一种习俗。

1、韭菜饺子

韭菜含有丰富的维生素C、维生素A、维生素K和矿物质等营养物质，非常适合在冬至节吃。它具有温热的性质，能帮助身体驱寒，增加体内的热量。同时，韭菜富含纤维素，有助于促进消化和排便，对改善便秘有一定的帮助。因此，在冬至吃一些韭菜饺子有利于增加身体的热量和营养摄入。

2、白菜饺子

白菜是冬季常见的蔬菜之一，也是冬至吃饺子的另一个常见配料。白菜含有丰富的维生素C、维生素K和纤维素等，在冬季可以提高身体的免疫力，预防感冒和其他常见的呼吸道疾病。此外，白菜还有利尿作用，可以帮助排除体内的废物和毒素，维持身体的正常代谢。因此，冬至吃一些白菜饺子不仅有益于身体健康，还可以保护皮肤和促进排毒。