1、种子选择

春菜品种繁多，可以根据不同地区选择不同的品种。比如在我国北方，要选择耐寒、耐旱能力强的品种。在南方，可以选择嫩度高、品质好、口感好的品种。

2、基肥

一般在整地前使用，每亩可使用200斤堆肥有机肥、100斤植物灰和30-40斤复合肥。可作基肥，与土壤混合均匀。

3、土地整理

春天，南方多云多雨。为了获得空气，山脊通常被抬高到30厘米左右的深度。脊面可以加宽以促进后期生长。排水良好的深沟有利于根系生长，吸收更多营养水分，促进生长。

4、播种育苗

幼苗在5度以下通过春化，就会成熟抽薹，不需要食物。因此，露地栽培出苗后可覆盖小拱棚进行防寒。你也可以尽量避免在二月前播种。当然，一些非常温暖的地区不需要担心。春甘蓝的生长期很短，可以密植。一般来说，植物和行距约为25厘米。雨后，你可以把表层土轻轻翻过来，为树根呼吸。

要选择适合本地种植、病虫害少、品质好、浅绿、高产的抗病、高产、耐贮品种。根据种植季节的温度不同，品种的选择也不同。春季栽培应选择耐低温品种，夏秋季栽培应选择耐高温品种。培育新品种，应先小面积种植，成功后再大面积推广。

同样，应选择适应性强、种植范围广、种植面积大、商品品质好的种子。而在正式播种前，还要进行风选，这样才能选好种子，保证大白菜的产品质量和产量。最好通过农业部门等正规服务机构购买种子，以保证种子质量。

白菜喜冷凉、湿润气候，高温干旱条件下会生长不良，白菜种植以露地生产为主，因此栽培季节因地区不同而异，较温地域分春、夏、秋三茬，北方地区分春、秋两茬，但大部分地区以秋季生产为主，秋季气温温和，光照充足，昼夜温差大，白菜生长快，养分积累高，品质好，产量高，还有利于贮藏。