判断铁锅是否开锅成功，可以通过以下方法：

1、听声音法。用勺子或筷子轻轻敲打锅壁，若发出“叮咚”声，则锅未开好；若发出“沙沙”声，则锅已开好。

2、观察气泡法。在水煮沸时观察气泡，若气泡以一定节奏冒出且水面汹涌，表示锅已开好。

3、电磁炉指示灯法。使用电磁炉时，指示灯熄灭表示锅已开。

4、使用温度计法。用温度计测量水温，达到92℃或100℃时表示锅已开。

5、观察颜色法。开锅后锅底应为均匀的颜色，若底部颜色不均或焦糊，则需重新开锅。

6、变化颜色法。开锅过程中，锅体颜色会从原色变为蓝色，最后变为浅蓝白色，这表示锅已开好。

7、煎蛋测试法。使用少量油煎蛋，若听到刺啦声且无粘锅现象，则表示锅已开好。

这些方法提供了不同的视角来判断铁锅是否成功开锅，可根据具体情况和可用资源选择合适的方法。

开锅后不一定必须等24小时后才能使用，但是为了确保使用安全和食品卫生，最好遵循特定的使用方法。

开锅后不是必须24小时后才能使用。开完锅后洗干净晾干就可以正常使用锅炒菜了，开锅是为了去除锅上原有的防锈油等物质，开锅后能让铁锅使用时不易粘锅，锅自身也不易生锈。

以下是一些参考建议：

1.冲洗：在使用新锅之前，用清水冲洗锅内和锅外的表面，去除可能残留在锅上的灰尘和杂质。

2.煮沸：在首次使用新锅时，应该将水加入锅中，然后将水煮沸。这有助于去除锅内的任何化学残留物，并可以减少对健康的影响。

3.食品：在锅中煮食品之前，应该先去除锅内的水，然后再加入烹饪的食材。

4.注意不要轻易倒掉热水，否则锅返淋，锅底变形的概率会增加。

总之，虽然开锅后不必须等24小时后再使用，但是为了保证食品安全卫生和保护健康，建议在使用新锅之前进行适当的清洁和消毒操作，尤其是首次使用时需要煮沸水进行处理，以确保锅内不含有任何残留物质。

1.使用前必须清洗

铁锅在使用前，必须用清水洗净，然后用厨房纸巾擦干。如果是新铁锅，需要先用温水清洗，然后用清水再次清洗，这样可以去除铁锅表面的油漆和脏污。当然，也可以选择用盐来清洗，只需将盐倒入铁锅中，用厨房纸巾擦拭即可。

2.使用时要注意

在使用铁锅时，要注意火候，不要使用过大的火力，否则会使铁锅变形。另外，在烹饪时，不要使用金属勺或铲子等硬物，这样会刮伤铁锅表面，影响铁锅的使用寿命。

3.清洗时要注意

在清洗铁锅时，不要使用洗涤剂和硬物刷子，这样会损坏铁锅表面的油膜。最好使用柔软的海绵或布来清洗，如果有顽固的污渍，可以使用食用油或盐来清洗。另外，清洗后一定要将铁锅擦干，防止生锈。

4.涂油保养

铁锅的保养离不开涂油，这样可以保护铁锅表面，防止生锈。在使用后，可以将铁锅用清水清洗干净，然后将少量的油涂在铁锅表面，用厨房纸巾擦拭均匀。如果铁锅长时间不使用，也要将铁锅涂上油，放在干燥的地方存放。

5.不要过度清洗

虽然铁锅需要清洗，但是过度清洗也会损坏铁锅表面的油膜。因此，在平时使用过程中，可以用厨房纸巾擦拭铁锅表面，去除残留的油渍和食物残渣，这样可以减少清洗的次数。