有致癌风险,建议洗净锅再炒菜。菜烧糊了后会产生一种强致癌物“苯并芘”,容易导致食道癌、胃癌等,对于青少年则会影响视力。而且菜炒糊了之后营养价值也没有了,用炸糊东西的锅底炒菜,则会将“苯并芘”带入新菜中,吃下去后在人体富集会有致癌风险,不推荐。
铁锅干烧会不会烧坏主要取决于铁锅材质的质量上面,一旦我们发现铁锅干烧了,第一个要做的就是待他冷却下来后检查下铁锅的厚薄程度,如果还不至于烧穿的程度的话还能用。
先把它拿下来。锅凉了以后,放进水里看看有没有漏。如果没有漏水的,也可以使用。但因为铁锅干烧很容易出现安全隐患,所以大家日常使用的时候一定要注意。
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