在电饭煲的加热方式中，IH电磁加热和远红外线加热是较理想的选择。具体可参考如下：

IH电磁加热。这种加热方式通过电磁线圈连接交流电来加热内胆，它比传统的底盘加热更均匀，能够提高米饭的口感，同时保持温度控制系统的精确性，煮出的米饭更美味。

远红外线加热。远红外线加热是一种较新的技术，它利用远红外线的穿透和共振原理，使热量直接穿透至米饭本身，从而提升米饭的口感和营养保留。

虽然IH电磁加热和远红外线加热的电饭煲通常价格更高，但它们提供的烹饪体验和米饭口感通常也更加出色。

电饭煲的加热方式主要有以下几种：

1、底盘加热。这是较传统的加热方式，通过加热底盘将热量传递给锅具和食物。这种方法成本较低，但加热效率较低，可能导致食物受热不均。

2、IH电磁加热（InductionHeating）。这是一种较先进的加热方式，通过电磁感应产生涡流，使锅底加热，再通过热量传导和对流将食物加热。IH电磁加热具有加热速度快、效率高、加热均匀等优点。

3、远红外加热。这是一种较新的加热技术，利用远红外线的穿透和共振原理，产生超沸点高温，直接穿透至食物，减少热传递中的损耗。远红外加热具有穿透能力强、加热均匀等优点，能够确保食物充分受热。

一、底盘加热

1、底盘加热的缺点

①热传导效率较低，功率一般限制在不超过1200W，否则机箱会有太多的热量需要散热，容易导致产品出现问题。

②底盘停止加热后，仍会有热惯性，导致锅内温度再次升高，无法精确控制温度。

2、底盘加热的优点

成本低，设计难度小，控制不易发生故障。

因此，底部加热的电饭煲一般都有较长的使用寿命。

从类型比较来看，凹形加热板优于平底加热板。采用凹形加热板和球形内胆环绕加热后，增加了加热面积，提高了加热速度，加热更加均匀，在一定程度上弥补了普通平底加热板加热不均匀、加热速度慢的缺点。

二、电磁加热

（1）IH加热方式的优点。

①加热效率高，配有冷却风扇，可达到2000W以上的功率，进一步缩短了烹饪时间。

②它可以更精确地控制锅中的温度和压力，以创造不同的米饭质地，包括软，硬，脆米。

（2）IH加热方式的缺点。

硬件和控制成本比机箱加热高得多。另外，温控系统容易出现故障，这在低端产品中表现得尤为明显。