电饭锅的锅底常见是铝金属或者不粘锅，不粘锅的一般是特氟龙为原料，要成分是聚四氟乙烯。如果能掉漆，说明这个产品本身喷涂不过关。那么当你烹饪加热的时候，会有一些有毒的物质进入食物中。聚四氟乙烯这个成分对人体无害，进入人体后是可以排出的，但建议还是直接更换。

如果是铝制的，涂层如果掉了是不建议继续使用的。因为铝这个元素不是人体必需，如果体内含量超标是会有影响的。另外，在酸性或碱性环境下，会发生化学反应并溶解到汤中，所以铝锅不适合酸性食物。如果电饭锅底部的涂层全部掉了的话，建议不要使用。

铁锅，陶瓷内胆，不锈钢内胆都是可以放心用的，如果铝锅的黑色保护层脱落后，还是需要重新更换一个比较好。

我们不能用钢丝球擦洗。每顿饭后，我们将剩下的残渣打散，将它们浸泡在水中，然后用柔软的棉布轻轻擦洗；清洁内胆时，请勿将内胆乘放其他餐具，以免刮花内锅；当我们蒸菜时，必须使用电饭锅专用的蒸笼，请勿将不锈钢蒸笼放入电饭锅，否则在蒸煮米饭时可能会粘锅，导致内胆磨损。

1.及时清洁电饭锅的加热底板。

2.在煮饭之前，最好在煮饭前先将米浸泡30分钟，并在煮饭时使用热水或温水，这样煮饭可以节省约30％的电。

3.烹调米饭时，将米煮沸一段时间，用手轻轻提起按钮使其跳下，利用余热让米饭吸收水分，然后按一下按钮，米饭煮熟后，此按钮将自动跳下。

4.用毛巾盖住电饭锅，以减少热量损失。

5.电饭锅用完后，应及时拔掉电源插头，否则当电饭锅的温度降至70摄氏度以下时，电饭锅的温度将连续打开。

6.加热板时间长，附着在油性污垢上后会出现焦炭膜，这会影响导热性并增加功耗，因此保持加热板清洁也是节省电的好方法。

7.使用时，请务必将电饭锅平放，否则会积水而水少，并且延长自动关机时间也将导致水少的电饭煲燃烧。